C’est quoi les tanins ?
Les tanins, ou tannins (les deux orthographes sont correctes), sont des substances naturelles qu’on trouve dans la plupart des végétaux, aussi bien dans les racines, dans les branches que dans les feuilles ou les fruits. Dans le vin, quand les tanins sont bien dosés, ils sont souvent gages de qualité et de longévité. Les tanins..