Tout le bien que je pourrai vous dire de Gigondas et de ses vins ne vaut rien si vous ne suivez pas ce premier conseil : allez à Gigondas ! d’ailleurs c’est un ordre… Cette appellation méridionale de la vallée du Rhône est située dans le Vaucluse, à proximité du village du même nom, à..
En 1972, les nations du monde signent un traité stipulant qu’à partir de l’année suivante le contenu d’une bouteille universelle sera de 75cl. Cette décision de standardisation fut prise afin de faciliter la taxation du vin. Mais pourquoi 75cl et pas 1 litre ou 50cl ? Les théories abondent : Capacité pulmonaire d’un souffleur de..
Ah la fameuse question ! J’ai du vin et j’aimerais qu’il soit au sommet de sa forme au moment de son ouverture mais comment puis-je m’assurer qu’il ne se dégrade pas ? Comment assurer une bonne conservation et un bon vieillissement ? Voici les réponses à vos questions … Pour la conservation des vins, gardez..
Après une relative déception sur la cuvée phare du domaine en Châteauneuf-du-pape (Les Vieilles Vignes 1998), je goûte à nouveau un vin de ce domaine reconnu. Vieux grenaches (60-80 ans) plantés sur un terroir de galets roulés au sous sol argileux (argile rouge) La robe est superbe, d’un rubis profond au centre et d’un grenat..
Assemblage Etape de l’élaboration d’un champagne qui précède la mise en bouteilles et qui consiste à assembler des vins issus de différents millésimes, cépages, crus ou même parcelles afin d’obtenir la cuvée souhaitée. Barrique Contenant en bois dans lequel les vins font leur fermentation alcoolique et malolactique et dans lequel ils sont élevés. La barrique..
C’est le grand jour, le Beaujolais Nouveau est arrivé ! Entre les affichettes soigneusement collées sur les vitres de votre rade préféré, les soirées à thème et les promo du supermarché, difficile de passer à côté. On peut se lasser de tout ce marketing, mais il n’empêche, le Beaujolais Nouveau c’est avant tout du vin,..
Tous les accords mets/vins ne sont pas dans la nature. Avec le nombre de vins différents qu’il existe à travers le monde, chaque aliment devrait pouvoir réussir à trouver son âme sœur. Pourtant, quelques produits résistent encore et toujours aux meilleurs des sommeliers. La vinaigrette : l’aigreur vous assassinera les papilles jusqu’au prochain repas. L’ail..
Pour gérer ma cave je me sers de la table ci-dessous pour estimer quand je dois boire mes vins. J’achète souvent les vins par 7 ou 8 bouteilles. A la moitié de la garde, j’ouvre une bouteille pour me faire une idée. Cela me permet de confirmer ce que je pensais ou de décaler l’ouverture..
Situation Géographique : Saint Julien se situe au centre du médoc, sur la rive gauche de la Gironde à 35 kilomètres au nord de Bordeaux, bordé au nord par Pauillac et au sud par une partie du haut médoc et Margaux. Classement : Saint Julien compte 11 crus classés : 5 seconds : Ducru-Beaucaillou, Léoville..
Situation Géographique : Pauillac se situe au coeur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à 40 kilomètres au nord de Bordeaux, bordé au nord par Saint-Estèphe et au sud par Saint-Julien. Classement : Pauillac compte 18 crus classés : 3 1er : Lafite-Rothschild, Latour et Mouton Rothschild. 2 seconds : Pichon-Longueville baron..