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11 Oct
2019

Les différentes parties du verre à vin

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

Cet article présente l’anatomie du verre à vin. La petite animation ci-contre permet de connaitre la position des différentes parties du verre à vin. Bouton : Le joint qui lie le pied au calice. Parfois décorés, la plupart sont simplement constitués d’une soudure. D’autres modèles possèdent une continuité entre la paraison et le pied. De..

11 Oct
2019

Le nettoyage des verres à vin

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

Connaissez vous les meilleurs moyens de nettoyer les verres à vin ? Cette procédure peut avoir des conséquences sur l’apparence de votre verre mais elle peut également affecter le goût de votre vin. Voici quelques astuces pour garder vos verres propres, sans « effets secondaires ». Règles de base Voici quelques règles simples à connaitre avant de..

09 Oct
2019

Le vin dans l’histoire

  • 9 octobre 2019
  • oenitudecom

Au commencement Après avoir subi une lente évolution durant plusieurs dizaines de millions d’années, la vigne est maintenant cultivée sur tous les contient. Cependant, à l’origine, lorsque les climats étaient plus doux, la vigne s’était surtout établi en Extrême-Orient, au Groenland, en Islande et jusqu’en Alaska. Bien que, depuis toujours, l’Homme consomme les fruits de..

09 Oct
2019

A propos de la maturation

  • 9 octobre 2019
  • oenitudecom

La période qui s’écoulé entre la véraison et la récolte est appelée période de maturation. Elle correspond physiologiquement pour la plante vigne à un processus de dépôt, de mise en réserve – chargé d’assurer la pérennité des ceps (développement durant le prochain millésime) et leur multiplication éventuelle (présence dans les baies de raisin de pépins,..

02 Oct
2019

Le double jeu de la vinification

  • 2 octobre 2019
  • oenitudecom

Longtemps, la vinification – transformation du raisin en vin – a tenu de la transmutation, au sens quasi alchimique de changement de substance, passage d’un fruit (le raisin), à une boisson (le vin), et d’un fruit sucré à une boisson alcoolisée … Alors que les plus anciennes traces de culture de la vigne remontent à..

09 Sep
2019

L’art de la dégustation des vins

  • 9 septembre 2019
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Un vin se qualifie de plusieurs critères, notamment olfactifs et gustatifs. Voici comment effectuer la dégustation de vos avec, que ce soit avec vos amis, au restaurant ou entre spécialistes. La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes utilisant des sens différents : la vue, l’odorat et le goût. Voici la démarche à suivre..

09 Sep
2019

Les différents cépages du bordelais !

  • 9 septembre 2019
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Les cépages rouges Le Cabernet Sauvignon, on le trouve surtout dans le Médoc et les Graves, sa maturité est tardive, il fait des vins très colorés, peu alcoolisés et très tanniques. Le Merlot, il est très présent à Pomerol et à Saint-émilion, sa maturité est précoce, il fait des vins souples, très colorés, alcoolisés et..

09 Sep
2019

Ménage à deux

  • 9 septembre 2019
  • oenitudecom

Le vin est souvent défini comme le résultat de la fermentation alcoolique, transformant le sucre du moût de raisin en alcool du vin, sous l’action de levures. Normalement, à l’issue de cette fermentation, le vin ne contient plus de sucre. Mais il existe des types de vins où sucre et alcool cohabitent, et d’autant plus..

06 Sep
2019

L’analyse visuelle – La dégustation

  • 6 septembre 2019
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L’analyse visuelle L’examen visuel va permettre d’apprendre beaucoup sur le vin que l’on va goûter.L’âge, la région, les cépages, la concentration …Si les premières impressions sont souvent les bonnes, et le seront de plus en plus, il ne faut pas hésiter à procéder à un choix par élimination afin de décrire au mieux le vin...