Connaissez vous les meilleurs moyens de nettoyer les verres à vin ? Cette procédure peut avoir des conséquences sur l’apparence de votre verre mais elle peut également affecter le goût de votre vin. Voici quelques astuces pour garder vos verres propres, sans « effets secondaires ». Règles de base Voici quelques règles simples à connaitre avant de..
Au commencement Après avoir subi une lente évolution durant plusieurs dizaines de millions d’années, la vigne est maintenant cultivée sur tous les contient. Cependant, à l’origine, lorsque les climats étaient plus doux, la vigne s’était surtout établi en Extrême-Orient, au Groenland, en Islande et jusqu’en Alaska. Bien que, depuis toujours, l’Homme consomme les fruits de..
La période qui s’écoulé entre la véraison et la récolte est appelée période de maturation. Elle correspond physiologiquement pour la plante vigne à un processus de dépôt, de mise en réserve – chargé d’assurer la pérennité des ceps (développement durant le prochain millésime) et leur multiplication éventuelle (présence dans les baies de raisin de pépins,..
Longtemps, la vinification – transformation du raisin en vin – a tenu de la transmutation, au sens quasi alchimique de changement de substance, passage d’un fruit (le raisin), à une boisson (le vin), et d’un fruit sucré à une boisson alcoolisée … Alors que les plus anciennes traces de culture de la vigne remontent à..
Entrons tout de suite dans le vif du sujet avec ces exemples en images … Dans le domaine du vin … Un carton de vin compressible Une étiquette de vin interactive Des étiquettes pour jouer Une bouteille lunette de soleil Ddu côté des bières … Un pack de bières plateau de jeu Une étiquette origami..
Un vin se qualifie de plusieurs critères, notamment olfactifs et gustatifs. Voici comment effectuer la dégustation de vos avec, que ce soit avec vos amis, au restaurant ou entre spécialistes. La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes utilisant des sens différents : la vue, l’odorat et le goût. Voici la démarche à suivre..
Les cépages rouges Le Cabernet Sauvignon, on le trouve surtout dans le Médoc et les Graves, sa maturité est tardive, il fait des vins très colorés, peu alcoolisés et très tanniques. Le Merlot, il est très présent à Pomerol et à Saint-émilion, sa maturité est précoce, il fait des vins souples, très colorés, alcoolisés et..
Le vin est souvent défini comme le résultat de la fermentation alcoolique, transformant le sucre du moût de raisin en alcool du vin, sous l’action de levures. Normalement, à l’issue de cette fermentation, le vin ne contient plus de sucre. Mais il existe des types de vins où sucre et alcool cohabitent, et d’autant plus..
L’analyse visuelle L’examen visuel va permettre d’apprendre beaucoup sur le vin que l’on va goûter.L’âge, la région, les cépages, la concentration …Si les premières impressions sont souvent les bonnes, et le seront de plus en plus, il ne faut pas hésiter à procéder à un choix par élimination afin de décrire au mieux le vin...
Il suffit de jeter un simple coup d’oeil sur une carte des vignobles de France pour voir que celui de Bordeaux s’étend le long des trois fleuves Garonne, Dordogne et Gironde – qui en dessinent comme la physionomie, et ne parle-t-on pas d’ailleurs – pour le vignoble situé entre Garonne et Dordogne – d' »Entre-Deux-Mers » (entre..