Blog
28 Juin
2018

Clairet, Rosé ou Crémant de Bordeaux pour cocktail d’été

Quand vous recevez vos amis cet été, pourquoi ne pas leur servir un cocktail a base de Clairet, Rosé ou Crémant de Bordeaux très tendance qui réjouira leurs papilles? Les vins de Bordeaux, ont une gamme de produits qui pourront répondre à tous les goûts. Fruité, corsé, légers et aux arômes intenses, ils répondront très facilement..

26 Juin
2018

Investir dans les grands crus

  • 26 juin 2018
  • oenitudecom

Le vin est-il devenu un bon plan d’épargne ? La crise financière de ces dernières années a facilité la demande sur l’épargne du vin et le nombre de sites internet spécialisés dans ce genre d’épargne ne cessent de grandir. On les appelle fonds d’investissements collectifs ou encore caves clés en main. Depuis 2008 nous ne..

26 Juin
2018

Conseils pour réaliser sa cave

  • 26 juin 2018
  • oenitudecom

Voici quelques petits conseils pour vous constituer une petite cave où vos flacons se bonifieront! A défaut d’une cave parfaite orientée au nord, avec une aération nord-sud, une hygrométrie de 75 à 80%, une température constante située entre 10 et 15 °C, propre, sans odeurs, dont le sol est de gravier ou de sable, le..

26 Juin
2018

Quelles informations figurent sur l’étiquette d’une bouteille de vin ?

  • 26 juin 2018
  • oenitudecom

Cet exercice est important mais il ne doit pas nous conduire à boire uniquement le contenu d’une étiquette (n’oublions pas qu’elles sont là pour nous séduire, donc méfiance !), en outre celles-ci doivent comporter des mentions obligatoires, mais beaucoup affichent des notations superflues et surtout mensongères ! Faisons le point et apprenons à connaître les..

20 Juin
2018

Les chais de vignification

  • 20 juin 2018
  • oenitudecom

Le chai de micro-vinifications Ce chai est adapté pour vinifier des volumes de 30 à 50 litres c’est-à-dire de 50 à 80 kg de raisins. Chaque campagne, ce sont près de 500 cuvées issues des différents cépages de la région et sites expérimentaux, qui sont vinifiées au V’innopôle Sud-Ouest dans de petites cuves en inox...

20 Juin
2018

Stabilité protéique et collage des vins blancs à la bentonite

  • 20 juin 2018
  • oenitudecom

La présence de protéines instables dans les vins blancs et rosés peut provoquer l’apparition d’un trouble en bouteilles sous l’effet de la chaleur, lequel est préjudiciable à la commercialisation des vins. L’utilisation d’une argile – la bentonite – permet de prévenir ce risque. Quel est le mécanisme de la casse protéique dans les vins ?..

19 Juin
2018

La Mission Haut Brion 1998

  • 19 juin 2018
  • oenitudecom

La aussi beaucoup d’attente sur ce vin , j’attendais de voir après un superbe Haut Brion 1995 bu la semaine d’avant ce que donnerai cet autre seigneur de Pessac. De robe très foncée, le vin est ouvert un moment avant dégustation mais non carafé. Le nez est typique de la région, noble et plaisant. Se..

18 Juin
2018

La cuvée Fleurie

  • 18 juin 2018
  • oenitudecom

Issu de parcelle de vieilles vignes de plus de 80 ans, riche par son terroir « La Chapelle des Bois » et son exposition plein sud, les Fleurie révèlent une solide charpente et gardent leur côté aromatique. Ils sont séduisants par leur finesse et réveillent une matière soyeuse. Le nez exprime de discrets arômes de fruits et..

18 Juin
2018

Zoom sur le Riesling

  • 18 juin 2018
  • oenitudecom

Les rives des grands fleuves sont terroirs d’élection pour la vigne. Le Rhin ne fait pas exception : depuis le lac de Constance, à la frontière entre l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche, jusqu’à Bonn, le vignoble campe sur les deux rives. Pour la partie française, les vignoble alsacien s’étend sur une centaine de kilomètres depuis..