Dossier spécial Champagne
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Catégorie : Champagnes
02 Déc
2019

Dossier spécial Champagne

La naissance du Champagne La vigne est présente depuis des siècles en Champagne. Elle aurait gagné la région vers le IVe siècle de notre ère et se serait propagée à partir du VIIe siècle, avec le développement de la viticulture princière et ecclésiastique. Mais les vins élaborés sont à l’époque des vins tranquilles, principalement rouges. ..

02 Nov
2018

Le glossaire du champagne

Assemblage Etape de l’élaboration d’un champagne qui précède la mise en bouteilles et qui consiste à assembler des vins issus de différents millésimes, cépages, crus ou même parcelles afin d’obtenir la cuvée souhaitée. Barrique Contenant en bois dans lequel les vins font leur fermentation alcoolique et malolactique et dans lequel ils sont élevés. La barrique..