Le glossaire du champagne
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Catégorie : Champagnes
02 Nov
2018

Le glossaire du champagne

Assemblage Etape de l’élaboration d’un champagne qui précède la mise en bouteilles et qui consiste à assembler des vins issus de différents millésimes, cépages, crus ou même parcelles afin d’obtenir la cuvée souhaitée. Barrique Contenant en bois dans lequel les vins font leur fermentation alcoolique et malolactique et dans lequel ils sont élevés. La barrique..