Dominique LAURENT

Dominique Laurent est devenu négociant éleveur haute couture à la fin des années 80. Son approche a été de dénicher des cuvées de pinot fin, issues généralement de vieilles vignes cultivées par des vignerons attentionnés, peu connus ou parfois références de leurs communes, sur de grandes terroirs de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

Sa technique et ses intuitions de l'élevage de ces belles matières produisent des expressions gourmandes, concentrées et fruitées, toujours respectueuses de leur terroir.

Au fil des années, Dominique a monté sa propre tonnellerie pour encore affiner ses élevages, puis il est devenu aussi vigneron sur quelques parcelles bien choisies.

Terroir

A la sortie immédiate de la ville de Dijon, le vignoble de Marsannay, avec ceux de Fixin et de Brochon qui le prolongent, ouvre la porte de la Cote de Nuits.

On y produit non seulement des vins rouges mais aussi, ce qui est rare pour la Côte de Nuits, des vins blancs et des vins rosés.

Comme partout dans la Côte de Nuits, Marsannay bénéficie d'une complexité de terroirs par le jeu de failles, de combes et de microclimats.

Le Clos du Roy commence le coteau nord de l'appellation, reconnu depuis toujours pour l'excellence de ses vins. Installé sur une belle pente, il possède toujours une belle robe. Il est marqué par des arômes de cerise et de prune, qu'il conserve longtemps sans traces animales ni sauvages. Ses tannins intenses sont domptés par l'artiste.