Le vin sans sulfites est-il meilleur ?
Archive
Catégorie : Divers
23 Déc
2019

Le vin sans sulfites est-il meilleur ?

  • 23 décembre 2019
  • oenitudecom

Il n’y a pas de réponse univoque à cette question, car tout dépend des vins dont on parle et des goûts / préférence de chacun. Certes, nous pourrions citer de nombreux exemples de vins sans sulfites de qualité médiocre. Mais nous préférons ici vous proposer une liste des meilleurs vins sans sulfites (à des prix..

20 Déc
2019

Vin blanc sec ou Vin blanc moelleux avec le foie-gras ?

  • 20 décembre 2019
  • oenitudecom

Quand d’un coup vous vous mettez à penser à cuisiner du foie gras mi-cuit pour le prochain événement au sein de votre famille, vous réalisez qu’il est parfois difficile de l’accorder avec le bon vin. En effet, ce plat est tout à fait délicat. Choisir entre le vin sec ou encore le vin moelleux est..

22 Nov
2019

Comment boire le vin ?

  • 22 novembre 2019
  • oenitudecom

Le verre Maintenant que vous avez acquis les connaissances théoriques nécessaires, voici le moment le plus exquis: celui de la dégustation. Saviez- vous que la forme du verre produit un effet sur notre perception du vin? La forme du verre influe directement sur le comportement des molécules du vin. En d’autres termes votre perception olfactive..

22 Nov
2019

La viticulture bio : évolution, philosophie, pratiques …

  • 22 novembre 2019
  • oenitudecom

La pensée « bio » est née au début du XX siècle, à une époque où philosophes et scientifiques prennent conscience des dangers que fait courir à l’agriculture l’emploi des fertilisants, en appauvrissant les sols. Tous dénoncent l’utilisation excessive des pesticides issus de l’industrie chimique : . Ils prônent le respect de la terre par..

22 Nov
2019

Vins et chocolats

  • 22 novembre 2019
  • oenitudecom

Gras, fumé, long en bouche, aux notes de sous-bois… Ce n’est ni une Vendanges tardives ni un cru bourgeois, mais la description d’un morceau de chocolat. De Ceylan au Venezuela, en passant par Trinidad, chaque “ terroir ” offre ses propres caractéristiques. Voici quelques-uns des plus judicieux mariages entre alcools et chocolats. Les crus du..

15 Nov
2019

Les 100 mots du dégustateur

  • 15 novembre 2019
  • oenitudecom

Acerbe : âpre et vert Acide : qui agit sur les papilles comme le citron Acre : qui irrite les muqueuses Agréable : sans défaut Agressif : désagréable Aigre : qui sent le vinaigre Aimable : très agréable Ambré : jaune foncé Ample : équilibré et harmonieux Apre : fort astringent Aqueux : très faible,..

01 Nov
2019

Le temps de la « malo »

  • 1 novembre 2019
  • oenitudecom

Au mois de Novembre … Au dehors, les vignes se parent peu à peu de leurs couleurs automnales incendiaires, tandis qu’au dedans les vignerons continuent de s’activer auprès de leurs cuves … A Bordeaux, si les fermentations alcooliques sont à présent presque partout terminées, le processus de vinification n’est pas pour autant achevé car, du..

29 Oct
2019

Glossaire sur le vin

  • 29 octobre 2019
  • oenitudecom

A.O.C Bordeaux :L’appellation régionale Bordeaux peut être revendiquée en principe par tous les vins produits dans le département de la Gironde. Elle est composée de vins rouges aux caractéristiques aromatiques très divers, généralement souples et fruités. Cette appellation régionale couvre le Cubzadais (sud-est du Langonnais, Pays de Sainte Foy, nord du Blayais) et les zones..

11 Oct
2019

L’agriculture biologique n’est pas une simple mode !

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

A l’heure où l’agriculture biologique est devenue une notion incontournable dans les milieux de l’alimentation saine, l’agriculture bio-dynamique demeure, pour la plupart, un terme obscur. Certains ont entendu parler d’influences cosmiques, d’autres de l’oeuvre de Rudolf Steiner, quelques rares personnes ont goûté, un jour ou l’autre, à ses produits. Mais la plupart n’ont jamais eu..