Les 100 mots du dégustateur
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Catégorie : Divers
15 Nov
2019

Les 100 mots du dégustateur

  • 15 novembre 2019
  • oenitudecom

Acerbe : âpre et vert Acide : qui agit sur les papilles comme le citron Acre : qui irrite les muqueuses Agréable : sans défaut Agressif : désagréable Aigre : qui sent le vinaigre Aimable : très agréable Ambré : jaune foncé Ample : équilibré et harmonieux Apre : fort astringent Aqueux : très faible,..

01 Nov
2019

Le temps de la « malo »

  • 1 novembre 2019
  • oenitudecom

Au mois de Novembre … Au dehors, les vignes se parent peu à peu de leurs couleurs automnales incendiaires, tandis qu’au dedans les vignerons continuent de s’activer auprès de leurs cuves … A Bordeaux, si les fermentations alcooliques sont à présent presque partout terminées, le processus de vinification n’est pas pour autant achevé car, du..

29 Oct
2019

Glossaire sur le vin

  • 29 octobre 2019
  • oenitudecom

A.O.C Bordeaux :L’appellation régionale Bordeaux peut être revendiquée en principe par tous les vins produits dans le département de la Gironde. Elle est composée de vins rouges aux caractéristiques aromatiques très divers, généralement souples et fruités. Cette appellation régionale couvre le Cubzadais (sud-est du Langonnais, Pays de Sainte Foy, nord du Blayais) et les zones..

11 Oct
2019

L’agriculture biologique n’est pas une simple mode !

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

A l’heure où l’agriculture biologique est devenue une notion incontournable dans les milieux de l’alimentation saine, l’agriculture bio-dynamique demeure, pour la plupart, un terme obscur. Certains ont entendu parler d’influences cosmiques, d’autres de l’oeuvre de Rudolf Steiner, quelques rares personnes ont goûté, un jour ou l’autre, à ses produits. Mais la plupart n’ont jamais eu..

11 Oct
2019

La petite histoire du verre à vin

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

Depuis que le vin existe, il y a toujours eu une façon de le contenir. A travers les siècles, de nombreux types de récipients ont été utilisés avant d’aboutir aux verres à vin que nous connaissons. L’histoire des verres à vin commence avec la découverte et la production des premiers matériaux en verre. Différents types..

11 Oct
2019

Les différentes parties du verre à vin

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

Cet article présente l’anatomie du verre à vin. La petite animation ci-contre permet de connaitre la position des différentes parties du verre à vin. Bouton : Le joint qui lie le pied au calice. Parfois décorés, la plupart sont simplement constitués d’une soudure. D’autres modèles possèdent une continuité entre la paraison et le pied. De..

11 Oct
2019

Le nettoyage des verres à vin

  • 11 octobre 2019
  • oenitudecom

Connaissez vous les meilleurs moyens de nettoyer les verres à vin ? Cette procédure peut avoir des conséquences sur l’apparence de votre verre mais elle peut également affecter le goût de votre vin. Voici quelques astuces pour garder vos verres propres, sans « effets secondaires ». Règles de base Voici quelques règles simples à connaitre avant de..

09 Oct
2019

Le vin dans l’histoire

  • 9 octobre 2019
  • oenitudecom

Au commencement Après avoir subi une lente évolution durant plusieurs dizaines de millions d’années, la vigne est maintenant cultivée sur tous les contient. Cependant, à l’origine, lorsque les climats étaient plus doux, la vigne s’était surtout établi en Extrême-Orient, au Groenland, en Islande et jusqu’en Alaska. Bien que, depuis toujours, l’Homme consomme les fruits de..

09 Oct
2019

A propos de la maturation

  • 9 octobre 2019
  • oenitudecom

La période qui s’écoulé entre la véraison et la récolte est appelée période de maturation. Elle correspond physiologiquement pour la plante vigne à un processus de dépôt, de mise en réserve – chargé d’assurer la pérennité des ceps (développement durant le prochain millésime) et leur multiplication éventuelle (présence dans les baies de raisin de pépins,..