Pourquoi mettre du soufre dans le vin ?
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Catégorie : Divers
25 Juil
2019

Pourquoi mettre du soufre dans le vin ?

  • 25 juillet 2019
  • oenitudecom

Le dioxyde de soufre (SO2, ou sulfite, ou encore soufre par abus de langage) est un additif chimique qui sert à protéger le vin de l’oxydation. C’est un conservateur. Trop d’oxydation détruit le vin, mais une oxydation contrôlée est aussi une partie importante du processus de vieillissement. Le soufre est un stabilisant qui a pour..

25 Juil
2019

Qu’est-ce qu’un « vin naturel » ?

  • 25 juillet 2019
  • oenitudecom

Il s’agit d’un vin dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique (avec ou sans label officiel certifié) et dont la vinification se fait le plus naturellement possible, avec un minimum de manipulations et d’additifs, parce qu’un bon raisin possède déjà tout ce qu’il faut pour faire du vin. Ces méthodes de vinification ne peuvent..

22 Nov
2018

Conservation et vieillissement du vin, les bonnes méthodes

  • 22 novembre 2018
  • oenitudecom

Ah la fameuse question ! J’ai du vin et j’aimerais qu’il soit au sommet de sa forme au moment de son ouverture mais comment puis-je m’assurer qu’il ne se dégrade pas ? Comment assurer une bonne conservation et un bon vieillissement ? Voici les réponses à vos questions … Pour la conservation des vins, gardez..

01 Nov
2018

TOP 5 des idées reçues sur le Beaujolais Nouveau

  • 1 novembre 2018
  • oenitudecom

C’est le grand jour, le Beaujolais Nouveau est arrivé ! Entre les affichettes soigneusement collées sur les vitres de votre rade préféré, les soirées à thème et les promo du supermarché, difficile de passer à côté. On peut se lasser de tout ce marketing, mais il n’empêche, le Beaujolais Nouveau c’est avant tout du vin,..

31 Oct
2018

Top 10 des aliments qui ne s’accordent avec AUCUN vin

  • 31 octobre 2018
  • oenitudecom

Tous les accords mets/vins ne sont pas dans la nature. Avec le nombre de vins différents qu’il existe à travers le monde, chaque aliment devrait pouvoir réussir à trouver son âme sœur. Pourtant, quelques produits résistent encore et toujours aux meilleurs des sommeliers. La vinaigrette : l’aigreur vous assassinera les papilles jusqu’au prochain repas. L’ail..

05 Oct
2018

Combien de temps garder un vin ?

  • 5 octobre 2018
  • oenitudecom

Pour gérer ma cave je me sers de la table ci-dessous pour estimer quand je dois boire mes vins. J’achète souvent les vins par 7 ou 8 bouteilles. A la moitié de la garde, j’ouvre une bouteille pour me faire une idée. Cela me permet de confirmer ce que je pensais ou de décaler l’ouverture..

17 Sep
2018

Les multiples visages du vin

  • 17 septembre 2018
  • oenitudecom

Le vin se confond avec la géographie : impossible de comprendre celui-ci sans tenir compte du terroir : latitude, longitude, climat, météo, relief, sol… Le vin se confond avec les sens : impossible d’apprécier son infinité sans faire appel à tous ses sens : la vue, l’odorat et le goût, bien sûr, mais aussi le toucher, et même l’ouïe...

30 Août
2018

7 méthodes pour déboucher une bouteille de vin sans tire-bouchon

  • 30 août 2018
  • oenitudecom

On s’est tous retrouvé un jour devant ce problème en apparence insoluble : ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon. Pas de panique, on a des solutions. 1 – Avec un couteau Enfoncez la pointe d’un couteau dans le bouchon avec un angle oblique. Tournez ensuite le bouchon à l’aide du couteau pour le faire..

30 Août
2018

C’est quoi les tanins ?

  • 30 août 2018
  • oenitudecom

Les tanins, ou tannins (les deux orthographes sont correctes), sont des substances naturelles qu’on trouve dans la plupart des végétaux, aussi bien dans les racines, dans les branches que dans les feuilles ou les fruits. Dans le vin, quand les tanins sont bien dosés, ils sont souvent gages de qualité et de longévité. Les tanins..

30 Août
2018

Quelle est la différence entre AOC, AOP et IGP ?

  • 30 août 2018
  • oenitudecom

Les AOC « Appellations d’Origines Contrôlées, Les AOP « Appellations d’Origines Protégées » et les IGP « Indications Géographiques Protégées » sont des systèmes de certification qui garantissent la qualité et l’origine géographique d’un vin. Mais pourquoi 3 systèmes différents ? L’AOP : l’harmonisation européenne L’AOP est un label européen créé en 1992. Il a..