L’art de la dégustation des vins
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Catégorie : Divers
09 Sep
2019

L’art de la dégustation des vins

  • 9 septembre 2019
  • oenitudecom

Un vin se qualifie de plusieurs critères, notamment olfactifs et gustatifs. Voici comment effectuer la dégustation de vos avec, que ce soit avec vos amis, au restaurant ou entre spécialistes. La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes utilisant des sens différents : la vue, l’odorat et le goût. Voici la démarche à suivre..

06 Sep
2019

L’analyse visuelle – La dégustation

  • 6 septembre 2019
  • oenitudecom

L’analyse visuelle L’examen visuel va permettre d’apprendre beaucoup sur le vin que l’on va goûter.L’âge, la région, les cépages, la concentration …Si les premières impressions sont souvent les bonnes, et le seront de plus en plus, il ne faut pas hésiter à procéder à un choix par élimination afin de décrire au mieux le vin...

02 Sep
2019

Le vignoble de Bordeaux ? Une histoire d’eau (1re partie)

  • 2 septembre 2019
  • oenitudecom

Il suffit de jeter un simple coup d’oeil sur une carte des vignobles de France pour voir que celui de Bordeaux s’étend le long des trois fleuves Garonne, Dordogne et Gironde – qui en dessinent comme la physionomie, et ne parle-t-on pas d’ailleurs – pour le vignoble situé entre Garonne et Dordogne – d' »Entre-Deux-Mers » (entre..

28 Août
2019

Le vigneron est un sculpteur

  • 28 août 2019
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La vigne est une liane, elle en a la plasticité, du moins jusqu’à ce moment de la fin de l’été où l’aoûtement – par le processus de lignification qu’il met en oeuvre – transforme les souples rameaux en rigides sarments. Or, observant ces phénomènes successifs – et répétitifs d’une année à l’autre, d’un cycle végétatif..

14 Août
2019

Vignobles français : les grands classiques

  • 14 août 2019
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Ils sont les plus grands, les connus et les plus exportés des vignobles français mais les vignobles du Bordelais, de Bourgogne et de la Vallée de la Loire représentent une source inépuisable de découvertes pour les simples amateurs comme pour les professionnels du vin. Bordeaux, le prestige Le Bordelais est le vignoble le plus renommé..

25 Juil
2019

Pourquoi mettre du soufre dans le vin ?

  • 25 juillet 2019
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Le dioxyde de soufre (SO2, ou sulfite, ou encore soufre par abus de langage) est un additif chimique qui sert à protéger le vin de l’oxydation. C’est un conservateur. Trop d’oxydation détruit le vin, mais une oxydation contrôlée est aussi une partie importante du processus de vieillissement. Le soufre est un stabilisant qui a pour..

25 Juil
2019

Qu’est-ce qu’un « vin naturel » ?

  • 25 juillet 2019
  • oenitudecom

Il s’agit d’un vin dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique (avec ou sans label officiel certifié) et dont la vinification se fait le plus naturellement possible, avec un minimum de manipulations et d’additifs, parce qu’un bon raisin possède déjà tout ce qu’il faut pour faire du vin. Ces méthodes de vinification ne peuvent..

22 Nov
2018

Conservation et vieillissement du vin, les bonnes méthodes

  • 22 novembre 2018
  • oenitudecom

Ah la fameuse question ! J’ai du vin et j’aimerais qu’il soit au sommet de sa forme au moment de son ouverture mais comment puis-je m’assurer qu’il ne se dégrade pas ? Comment assurer une bonne conservation et un bon vieillissement ? Voici les réponses à vos questions … Pour la conservation des vins, gardez..

01 Nov
2018

TOP 5 des idées reçues sur le Beaujolais Nouveau

  • 1 novembre 2018
  • oenitudecom

C’est le grand jour, le Beaujolais Nouveau est arrivé ! Entre les affichettes soigneusement collées sur les vitres de votre rade préféré, les soirées à thème et les promo du supermarché, difficile de passer à côté. On peut se lasser de tout ce marketing, mais il n’empêche, le Beaujolais Nouveau c’est avant tout du vin,..

31 Oct
2018

Top 10 des aliments qui ne s’accordent avec AUCUN vin

  • 31 octobre 2018
  • oenitudecom

Tous les accords mets/vins ne sont pas dans la nature. Avec le nombre de vins différents qu’il existe à travers le monde, chaque aliment devrait pouvoir réussir à trouver son âme sœur. Pourtant, quelques produits résistent encore et toujours aux meilleurs des sommeliers. La vinaigrette : l’aigreur vous assassinera les papilles jusqu’au prochain repas. L’ail..