Tous les accords mets/vins ne sont pas dans la nature. Avec le nombre de vins différents qu’il existe à travers le monde, chaque aliment devrait pouvoir réussir à trouver son âme sœur. Pourtant, quelques produits résistent encore et toujours aux meilleurs des sommeliers.
- La vinaigrette : l’aigreur vous assassinera les papilles jusqu’au prochain repas.
- L’ail : il dénature le goût du vin.
- Les épinards : leur goût trop âcre masque les arômes.
- L’endive : trop d’amertume tue le vin, essayez la bière.
- L’artichaut : trop d’amertume encore, mais un vin blanc jeune et incisif peut vous tirer d’affaire.
- Les poireaux : même problème qu’avec l’ail ou les oignions crus.
- Les œufs : la différence de texture et de goût entre le blanc et le jaune est à s’arracher les cheveux.
- Le citron : trop d’acidité, à vous foutre en l’air le plus affuté des palais.
- Le pamplemousse : de l’acidité ET de l’amertume, au revoir.
- Les anchois : essayez vous ! Nous on ne préfère même pas en parler…